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味噌づくり
totomoni blog／totomoni
2017.04.01
今年もトトモニ恒例味噌づくり♪
今年は大豆8.5キロ。前日に18時間大豆を水に漬けるところからスタート！
当日は圧力鍋3台を駆使して、大豆をひたすら煮ていきます。
煮あがった大豆は袋に入れてつぶします。今年はALL手つぶしだね。
そうこうしてるうちに人が集まってきました♪
つぶした大豆と塩と麹をまぜる力仕事もみんなで。
去年仕込んだ味噌でお昼の豚汁をつくる父と、見守っているであろう娘。
出来上がったお味噌（これで11キロ) 瓶がまたいいね。
なんだかんだで仕上がりの味噌は39キロ!!
にぎやかすぎて、いつの間にやら終わってました。おいしく仕上がりますように〜♪