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今年の味噌作り

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2015.03.16

朝からソワソワ。圧力鍋3台の見張り番。豆を煮ております。
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煮立った豆はジップロックに入れて、丁寧に丁寧につぶします。

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でも手作業だと時間がかかりすぎるので、ここらで「必殺豆つぶし機」登場!
(※ホントは肉をミンチにする機械です)
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うにょー。

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うにょー。はやいー。
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つぶした豆と麹をまぜる作業。施主さまのお子さんたちが手伝ってくれました♪
よいしょっ。よいしょっ。

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弟くんもよいしょっ。よいしょっ。
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スタッフの子供も参加。豆つぶしもやってみました。

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今年の味噌の出来映えはどんなかな?
熟成前ですが、手応えは上々♪ 10ヶ月後が楽しみです♪

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