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味噌づくり

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2017.04.01

今年もトトモニ恒例味噌づくり♪

今年は大豆8.5キロ。前日に18時間大豆を水に漬けるところからスタート!

 

当日は圧力鍋3台を駆使して、大豆をひたすら煮ていきます。

煮あがった大豆は袋に入れてつぶします。今年はALL手つぶしだね。

そうこうしてるうちに人が集まってきました♪

つぶした大豆と塩と麹をまぜる力仕事もみんなで。

去年仕込んだ味噌でお昼の豚汁をつくる父と、見守っているであろう娘。

出来上がったお味噌(これで11キロ) 瓶がまたいいね。

なんだかんだで仕上がりの味噌は39キロ!!
にぎやかすぎて、いつの間にやら終わってました。おいしく仕上がりますように〜♪

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