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干すという調理法法

齊藤の日常/齊藤元彦

2011.01.10

今日は寒いなあ 
雲ひとつない、いい天気だなあ
何じゃこりゃあ!
何が干してあるんだ!

 

大根かい!
これ朝干して 午後はこれくらいの乾燥具合
そう うちのカミサンは今 干す調理方法を実践中。
知人の野菜ソムリエの人の料理を食べてから
そのうまさに取り付かれたらしい
でも この洗濯物のような干し方にうちのカミサンの性格が出ている
この方法が一番まんべんなく風が当たっていいそうだ
それはそうかもしれないが・・・
そして この煮物が美味しい
何でも 煮崩れないし 栄養もUPするし
味も濃縮されるとか 
確かに美味しい
次は何が干されるのだろう?
ちょっと楽しみ

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