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食べ過ぎに注意!

KIMU-WOOD/木村淳一

2012.01.02

料理愛好家のブログのようになってますが…
1週間前から仕込んでいたベーコンを
スモークしてみることに。

食べ過ぎに注意!_d0126473_14214521.jpg

スモークする前に、冷蔵庫から出して室内に放置。
1時間くらい。

食べ過ぎに注意!_d0126473_1422068.jpg

スモークすること40分くらい

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出来上がり。スモークの薫りがしっかりと
肉に移っていて、今まで食べたことのない
ベーコンの味がしました。
(参考:「スモーク〜週末、中華鍋で肉を燻す〜」鎌田香 著)

作業場の立地から、元日から工具の音を
ご近所に響かせる訳にも行かず…
こんなことして、お正月を過ごしてます。
たくさん出来ましたが、味見以外はすべて冷凍。
我が家の当座の食料準備、
これで日頃の料理が少しでも楽になれば。。。

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