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干すという調理法法
齊藤の日常／齊藤元彦
2011.01.10
今日は寒いなあ
雲ひとつない、いい天気だなあ
！
何じゃこりゃあ！
何が干してあるんだ！
大根かい！
これ朝干して 午後はこれくらいの乾燥具合
そう うちのカミサンは今 干す調理方法を実践中。
知人の野菜ソムリエの人の料理を食べてから
そのうまさに取り付かれたらしい
でも この洗濯物のような干し方にうちのカミサンの性格が出ている
この方法が一番まんべんなく風が当たっていいそうだ
それはそうかもしれないが・・・
そして この煮物が美味しい
何でも 煮崩れないし 栄養もＵＰするし
味も濃縮されるとか
確かに美味しい
次は何が干されるのだろう？
ちょっと楽しみ