食べ過ぎに注意！

料理愛好家のブログのようになってますが…
１週間前から仕込んでいたベーコンを
スモークしてみることに。

スモークする前に、冷蔵庫から出して室内に放置。
１時間くらい。

スモークすること40分くらい

出来上がり。スモークの薫りがしっかりと
肉に移っていて、今まで食べたことのない
ベーコンの味がしました。
（参考：「スモーク〜週末、中華鍋で肉を燻す〜」鎌田香　著）

作業場の立地から、元日から工具の音を
ご近所に響かせる訳にも行かず…
こんなことして、お正月を過ごしてます。
たくさん出来ましたが、味見以外はすべて冷凍。
我が家の当座の食料準備、
これで日頃の料理が少しでも楽になれば。。。